Кухнята на Камбоджа е силно повлияна от китайската и индийската кухня и също така показва големи сходства с кухните на съседните страни от Югоизточна Азия. Но в същото време има свои собствени отличителни черти.
„Амок“ е камбоджанско национално ястие. То може да се яде с пиле и риба. „Амок“ означава процеса на готвенето на къри върху бананов лист на пара. „Трей“ се превежда като „с риба“.
Необходими продукти:
Чушки камби – 4 броя
Гъби – 600 гр
Ананас – 8 резенчета
Есенция лимонена трева – 8 супени лъжици
Листа кафиров лайм – 12 броя
Kафиров лайм – 2 броя
Чесън – 12 ск.
Галангал – 2 резенчета
Бяла риба – 1 кг
Рибен сос – 4 супени лъжици
Кокосово мляко – 600 мл
Фъстъчено масло – 4 супени лъжици
Начин на приготвяне: