Необходими продукти:
1 пиле
6-7 скилидки чесън
10 гр. сол
1 супена лъжица оцет 9%
300 мл. вода
краве масло
сметана
20 гр. черен пипер на зърна
Начин на приготвяне:
Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде. В хаванче счукайте черния пипер със солта и ги добавете към чесъна. И сега идва най-интересното – от съставките оформете малко топче.
Измийте пилето и го разрежете откъм гърдите. Изчистете всичко ненужно. Отстранете излишната влага с кухненска хартия.
Сложете пилето върху дъска и леко го ударете с юмрук на няколко места. След това сложете месото в удобен съд и го натрийте добре с топчето от чесън, сол и черен пипер от всички страни.
Смесете водата с оцета и залейте пилето. Оставете месото да се маринова за час-два.
След като времето изтече, сложете пилето в тиган с масло и пържете по 15 минути от всяка страна. Отгоре се поставя капак с диаметър, по-малък от диаметъра на тигана, и се притиска с тежест (например съд с вода).
Когато месото стане готово на 90%, го намажете със сметана и отново сложете да се пържи в тигана по 3 минути от всяка страна, пише jenata.blitz.bg.