Необходими продукти:
3 тиквички
2 глави лук
2 моркова
доматено пюре – 2 супени лъжици
захар – 1/2 чаена лъжичка
сол, черен пипер, дафинов лист, подправки – на вкус
растително масло – за пържене
Начин на приготвяне:
Започвате със зеленчуковия сос. Запържете лука, нарязан на малки кубчета в растително масло. В процеса на пържене добавете захарта. Когато лукът омекне, добавете настърганите на едро ренде моркови. Продължете да пържите докато омекнат и те.
Добавете доматеното пюре и малко вода (1/2 чаша), разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути. Накрая сложете сол и черен пипер и махнете от огъня.
Нарежете тиквичките на тънки колелца. Ако са много млади, няма нужда да ги белите. Запържете ги в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Изпържените тиквички сложете в тенджера с подходящ размер. Посолете с малко сол и залейте с доматено-зеленчуковия сос.
Покрийте с капак и оставете да покъкри на котлона за 15-20 минути. В този момент можете да добавите дафиновия лист.
Може да го консумирате както топло, така и студено, пише jenata.blitz.bg.