Необходими продукти:
800 гр. свинско месо
2 глави и половина лук
3 скилидки чесън
2 чаени лъжички ким на зърна
2 – 3 чаени лъжички смлян кимион
1 чаена лъжичка канела
3 супени лъжици червен пипер
лют червен пипер – на вкус
черен пипер – на вкус
4 – 5 с.л. доматено пюре
2 чаени лъжици захар
1 и 1/2 ч.л. сол
50 мл. олио
3 – 4 чаени чаши вода
галета
майорана
Начин на приготвяне:
В дълбок съд се запържва лукът докато почервенее. Към него се добавят смлените скилидки чесън, кимът, кимионът, доматеното пюре, канелата, червеният и лютият пипер, захарта и солта.
Всичко се смесва добре, запържва се за около 1-2 минути и към него се добавя свинското месо. Разбърква се и се налива водата, колкото да покрие с един – два пръста отгоре месото и се остава да заври.
Когато това стане се оставя да къкри на тих огън за около час. След като е готово към него се добавят галетата, за да сгъсти яхнията и накрая майораната за допълнителен вкус.
Поднася се с картофено пюре, като отгоре се поръсва с накълцан лук.