Необходими продукти:
4 сушени гъби шийтаке
1/4 ч.ч. олио
2 филийки корен джинджифил
5 скилидки чесън
100 г свинско месо
100 г сурови скариди
100 г кармали
6 листа китайско зеле
1 морков
1 кг нудли Хокиен
1 с.л. соев сос
1 с.л. тъмен соев сос
2 ч.л. червено оризово вино
1/2 ч.л. захар
5 стръка пресен лук
1 яйце
2 червени люти чушки
1 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Накиснете гъбите шийтаке в гореща вода за 20 минути. Прецедете ги, като запазите водата.
Сварете нудлите в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета.
Нарежете всички зеленчуци – чесънът нарежете на едро, морковът и джинджифилът нарежете на тънки пръчици, гъбите, калмарите и зелето нарежете на тънки ивици, пресният лук нарежете на тънки кръгчета. Нарежете месото на малки парченца, обелете скаридите.
Загрейте тиган уок и по ръба му сипете олио. Запържете чесъна, джинджифила и бялата част на пресния лук. След минута добавете парченцата месо, скаридите и калмарите. Запържете за още 1 минута, като разбърквате непрекъснато. Добавете още малко олио и запържете морковите, гъбите и зелето.
Добавете прецедените нудли и разбъркайте. Добавете двата вида соев сос, захарта, солта и оризовото вино. Разбъркайте енергично. Избутайте нудлите със зеленчуци в единия край на тигана и в свободния чукнете яйцето. Разбъркайте енергично и смесете с останалите продукти. Накрая добавете зелената част на пресния лук.
Сервирайте ястието веднага, пише trafficnews.bg.